Ensalada de pollo marinado y bacon crujiente con aguacate y queso rallado

En los supermercados podemos encontrar el pollo marinado, ya cocinado y desmenuzado, listo para usar en ensaladas, en pizzas, en canapés etc. SI queremos hacer el pollo marinado en casa, solo tenemos que marinar una pechuga de pollo con el aderezo que queramos, cocinar la pechuga en el horno o a la plancha y luego desmenuzar para agregar la pechuga de pollo a la ensalada. Lo que queramos. Otra opción sería aprovechar restos de pollo asado que nos haya sobrado.

El bacon crujiente se hace de manera muy sencilla en el microondas. Solo tenemos que poner las lonchas de bacon entre dos trozos de papel vegetal y poner en el microondas a máxima potencia. Le iremos dando de un minuto en un minuto hasta dejar el bacon con la textura que deseemos. Una vez que tengamos el bacon frío, solo tenemos que trocear. Con las manos se trocea de manera muy sencilla.

Dos ingredientes llenos de sabor que hará de esta ensalada una verdadera delicia. Y tú, ¿Te animas con esta ensalada de pollo marinado y bacon crujiente con aguacate y queso rallado? Pues toma nota que comenzamos.

Ensalada de pollo marinado y bacon crujiente con aguacate y queso rallado

Ensalada de pollo marinado y bacon crujiente con aguacate y queso rallado
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 bandeja de pollo marinado desmenuzado
  • 1 bolsa de surtido de lechugas
  • 1 aguacate
  • 4 lonchas de bacon
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre de Jerez
Instructions
  1. Ponemos las lonchas de bacon entre papel vegetal y llevamos al microondas. Seleccionamos máxima potencia, primero 2 minutos y luego lo vamos mirando de 1 en 1 minuto hasta que esté el bacon como nos guste.
  2. Dejamos enfriar.
  3. Ponemos en una ensaladera las hojas de lechuga surtidas.
  4. Agregamos el aguacate, pelado y troceado.
  5. Repartimos el pollo por toda la ensalada.
  6. Troceamos el bacon y añadimos a la ensalada.
  7. Ponemos en un bote una parte de vinagre con tres partes de aceite de oliva virgen extra. Añadimos un poco de sal y agitamos bien.
  8. Repartimos la vinagreta por la ensalada.
  9. Terminamos con un poco de queso rallado por encima, al gusto.
  10. Servimos.

 

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