Ñoquis con gambas al ajillo

Un plato delicioso. Si eres amantes de los ñoquis, no puedes dejar de probar este plato. Primero haremos las gambas al ajillo en abundante aceite de oliva virgen extra, luego haremos los ñoquis como nos indique el fabricante y por ultimo, mezclamos ambas partes para obtener así un plato realmente sabroso.

Las gambas que yo use fueron gambas arroceras, pero podemos hacer la misma receta con langostinos, gambas o gambones. Para mojar los ñoquis, nada mejor que el caldo que obtenemos de cocer un poco las cabezas de las gambas. Una manera de hacer un fumet delicioso es haciendo esta receta (receta del fumet de thermomix)

Y tú, ¿Te animas con esta receta de ñoquis con gambas al ajillo? Pues toma nota que comenzamos.

Ñoquis con gambas al ajillo

 

Ñoquis con gambas al ajillo
Author: 
Recipe type: Marisco
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 bolsa de ñoquis
  • 1 kg de gambas arroceras
  • 1 cabeza de ajos
  • Sal
  • 1 guindilla
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Pelamos las gambas y las reservamos.
  2. Las cabezas las usamos para hacer el fumet.
  3. Pelamos los dientes de ajos y laminamos.
  4. Ponemos en una sartén grande un generoso fondo de aceite de oliva virgen extra.
  5. Añadimos los ajos laminados y la guindilla.
  6. Cuando los ajos estén tiernos, retiramos la guindilla y añadimos las gambas peladas.
  7. Rehogamos y retiramos, no cocinaremos mucho las gambas.
  8. Ponemos los ñoquis en una cazuela y cubrimos un poco con el fumet.
  9. Ponemos al fuego hasta que reduzca el caldo, sin dejar de remover los ñoquis.
  10. Cuando los ñoquis estén casi sin caldo, agregamos las gambas al ajillo y mezclamos bien.
  11. Rectificamos de sal si fuese necesario.
  12. Servimos.

 

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