Ensalada de queso fresco, dados de jamón cocido, cebolla crujiente y espelta

Sencilla ensalada la que os traigo en esta entrada. La espelta es el ingrediente a destacar. La espelta viene en pequeñas latas como si fueran de atún. La espelta bien hidratada y no deja de ser granos como de trigo, pero son de la variedad de la espelta.

Nos proporciona a la ensalada un toque diferente, original y sobre todo, un toque muy rico. El aguacate es opcional, lo podemos poner o no. Yo si tengo, lo añado porque me gusta mucho la textura del aguacate en las ensaladas.

Y tú, ¿Te animas con esta Ensalada de queso fresco, dados de jamón cocido, cebolla crujiente y espelta? Pues toma nota que comenzamos.

Ensalada de queso fresco, dados de jamón cocido, cebolla crujiente y espelta

 

Ensalada de queso fresco, dados de jamón cocido, cebolla crujiente y espelta
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 bolsa de lechugas surtidas
  • 1 lata de espelta
  • 1 aguacate
  • 1 trozo de queso fresco
  • 100 gr de jamón cocido a taquitos
  • 50 gr de cebolla crujiente
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre
  • Reducción de Pedro Jiménez
Instructions
  1. Lavamos y secamos las hojas de lechugas surtidas.
  2. Pasamos la lechuga en una ensaladera grande.
  3. Pelamos el aguacate y lo troceamos.
  4. Troceamos el queso.
  5. Trocamos el jamón cocido.
  6. Abrimos la lata de espelta y desmenuzamos porque suele venir muy compactada la espelta.
  7. Repartimos todos los ingredientes de antes, más la cebolla crujiente, por toda la ensalada.
  8. Añadimos sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre al gusto.
  9. Decoramos con unos hilos de reducción de Pedro Jiménez.
  10. Servimos.

 

 

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