Tortilla de setas variadas, pimientos rojos y queso gouda

Esta tortilla quedó realmente rica. Yo le puse setas variadas, pero las podemos sustituir por champiñones. El pimiento rojo también lo podemos sustituir por pimiento verde. Sobre el queso, más de lo mismo, yo puse gouda rallado, pero podemos poner el queso que queramos o tengamos en casa, lo suyo es que sea un queso que funda bien.

Una tortilla que hacemos a fuego lento, sin freír nada, ni siquiera las patatas. Vamos a sofreír a fuego lento todo en la sartén, hasta que esté todo muy tierno. Para que las patatas queden tiernas, taparemos la sartén para que se cocinen antes.

La tortilla la haremos también a fuego lento por ambas caras para que cuaje bien por dentro y el queso funda bien.

Una tortilla bien rica que podemos servir como segundo plato, como cena o cortada en un aperitivo.

Y tú, ¿Te animas con esta tortilla de setas variadas, pimientos rojos y queso gouda? Pues toma nota que comenzamos.

Tortilla de setas variadas, pimientos rojos y queso gouda

Tortilla de setas variadas, pimientos rojos y queso gouda
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Recipe type: Tortilla
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 huevos
  • 2 patatas
  • 1 bandeja de setas variadas
  • 1 pimiento rojo tipo asar
  • 1 cebolla
  • 120 gr de queso gouda rallado
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra.
Instructions
  1. Pelamos las dos patatas y cortamos en finas láminas.
  2. Ponemos en la sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y añadimos las patatas.
  3. Añadimos un poco de sal y removemos.
  4. Tapamos la sartén y dejamos a fuego lento mientras preparamos el resto de ingredientes.
  5. Cortamos la cebolla en finas julianas.
  6. Cortamos el pimiento rojo en finas tiras.
  7. Troceamos las setas variadas.
  8. Incorporamos a la sartén donde tenemos las patatas el resto de ingredientes que acabamos de preparar.
  9. Dejamos a fuego lento hasta que todas las verduras estén tiernas.
  10. Rectificamos de sal.
  11. Batimos los huevos y agregamos las verduras.
  12. Incorporamos el queso rallado y removemos bien.
  13. Hacemos la tortilla en una sartén grande por ambas caras a fuego medio.
  14. Servimos.

 

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