Almejas negras de carril al ajillo

Las almejas, las coquinas, los berberechos, las chilas. Todas las variedades nos gustan mucho en casa. A la marinera o al ajillo, de ambas maneras están muy ricas. La receta de hoy, almejas negras de carril. Las almejas negras de carril son las que se diferencia sus conchas tienen unos radios, como unos surcos o carriles. Se distingue de otro tipo de almejas porque son de color crema con manchitas oscuras. Estas almejas son las que aguantan más tiempo frescas fuera del agua. Su precio, evidentemente es de lo más elevados, pero la calidad de estas almejas es increíble.

Receta sencilla y unas almejas llenas de sabor. Y tú, ¿te animas con estas almejas negras de carril al ajillo? Pues toma nota que comenzamos.

Almejas negras de carril al ajillo

 

Almejas negras de carril al ajillo
Author: 
Recipe type: Almejas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de almejas negras de carril
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 manojo de perejil fresco
  • 1 vaso de vino fino
Instructions
  1. Ponemos las almejas en agua con sal al menos 6 horas. Es la mejor manera que suelten toda la arenilla que tenga en su interior y no nos pueda estropear el guiso.
  2. Escurrimos, lavamos y volvemos a escurrir.
  3. En una cazuela grande ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  4. Añadimos los dientes de ajos pelados y laminados.
  5. Cuando los dientes de ajos estén tiernos, añadimos las almejas bien escurridas.
  6. Rehogamos y agregamos el vino y el perejil picado.
  7. Removemos bien para que las almejas vayan abriendo. Si necesitamos un poco de agua, la agregamos.
  8. Cuando tengamos las almejas listas, rectificamos de sal y servimos.

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: