Arroz con judías verdes y costillas ibéricas

Un arroz sencillo y rico es lo que traemos en esta receta. Costillas ibéricas, pero podemos hacer el mismo arroz con costillas de cerdo blanco. El resultado será igual de rico.

Judías verdes, en mi caso eran envasadas, pero si las tenemos frescas, el resultado será mucho más rico.

Si preferimos el arroz con color, solo tenemos que añadir un poco de azafrán. Muchos me habéis preguntado sobre el azafrán que uso, yo compro en el supermercado un formato muy cómodo que vienen cuatro bolsitas individuales de azafrán que solo tenemos que abrir un paquetito de esos cuatros y añadir el contenido en el guiso. Para los que me preguntáis si el colorante alimenticio es lo mismo, no, no es lo mismo. El colorante solo dará color. El azafrán, a parte de dar color, no tanto como el colorante, dará sabor y quedan los platos mucho más ricos.

Y tú, ¿Te animas con este arroz con judías verdes y costillas ibéricas? Pues toma nota que comenzamos.

Arroz con judías verdes y costillas ibéricas

 

Arroz con judías verdes y costillas ibéricas
Author: 
Recipe type: Arroces
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de arroz
  • 1 ristra de costillas ibéricas
  • 1 bote de judías verdes redondas troceadas
  • 1 cebolla
  • 6 dientes de ajos
  • 1 vasito de vino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Picamos la cebolla y los dientes de ajos.
  2. En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y agregamos la cebolla y los dientes de ajos.
  3. Cuando el sofrito esté listo, añadimos las costillas troceadas.
  4. Salpimentamos y rehogamos bien.
  5. Cuando las costillas estén doradas por todas sus caras, añadimos el vino y damos un hervor fuerte.
  6. Escurrimos las judías verdes y añadimos.
  7. Removemos con cuidado.
  8. Las costillas ibéricas no requieren de mucho tiempo de cocción por lo que añadimos el arroz directamente.
  9. Removemos y cubrimos con agua o caldo de verduras.
  10. Dejamos cocinar hasta que el arroz esté tierno.
  11. Rectificamos de sal.
  12. Servimos.

 

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