Tortilla de patatas y champiñones fritos
Para hacer esta tortilla de patatas y champiñones, vamos a freír los champiñones junto con las patatas, de manera que quedan unos champiñones crujientes y bastante ricos.
Podemos poner, si queremos, un poco de queso a la tortilla en el momento de hacer la mezcla, le da a esta tortilla un sabor bastante rico. El poner queso es totalmente opcional. Yo puse un queso emmenthal que tenía, cortado en finos dados, pero podemos poner el queso que queramos o tengamos en ese momento en casa.
Y tú, ¿Te animas con esta tortilla de patatas y champiñones fritos con un toque de queso emmenthal? Pues toma nota que comenzamos
Tortilla de patatas y champiñones fritos
Author: María del Carmen González
Recipe type: Tortilla
Serves: 4
Ingredients
- 8 huevos
- 1 kg de patatas
- 120 gr de champiñones
- 1 trozo de queso, el mío emmenthal
- Sal
- Pimienta molida
- Aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Pelamos y troceamos las patatas.
- Lavamos y secamos bien.
- Ponemos sal.
- Cortamos los champiñones en láminas gruesas.
- Ponemos abundante aceite de oliva virgen extra a calentar.
- Añadimos las patatas y los champiñones.
- Freímos todo junto hasta que las patatas estén tiernas.
- Batimos los huevos.
- Escurrimos bien las patatas y pasamos a los huevos batidos.
- Mezclamos y añadimos el queso troceado.
- Rectificamos de sal.
- Hacemos la tortilla por ambas caras hasta que esté bien cuajada por dentro.
- Servimos.
