Arroz con pollo y alcachofas

Este arroz que os traigo en esta entrada fue un arroz fantástico lleno de sabor. Yo usé unas alcachofas envasadas, pero si tenemos alcachofas frescas, las limpiamos y las cocinamos junto con el pollo y quedará un arroz delicioso.

Este arroz lo podemos hacer con un toque amarillo, como lo estáis viendo en la foto, con un sofrito de cebolla y ajo más azafrán o, podemos hacer este arroz con un toque rojo con un sofrito de cebolla, ajo, tomates rojos y maduros y un pimiento verde. Decidamos como queramos partir con un sofrito u otro, el resto de la receta es igual y quedará de ambas maneras delicioso.

Y tú, ¿Te animas con este arroz con pollo y alcachofas? Pues toma nota que comenzamos.

Arroz con pollo y alcachofas

 

Arroz con pollo y alcachofas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 pechuga de pollo
  • 300 gr de arroz
  • 1 cebolla
  • 6 dientes de ajos
  • 1 sobre de azafrán
  • 1 bote de alcachofas en conserva
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de vino
Instructions
  1. Picamos la cebolla y los dientes de ajos.
  2. Ponemos la cebolla y los ajos en una cazuela junto con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  3. Cuando tengamos la cebolla transparente y tierna, añadimos la pechuga de pollo cortada en dados.
  4. Rehogamos y agregamos el vino.
  5. Damos un hervor fuerte y añadimos un vaso de agua.
  6. Salpimentamos.
  7. Cocinamos 10 minutos a fuego lento.
  8. Añadimos el azafrán y el arroz.
  9. Cocinamos, con más agua o caldo de verduras, hasta que tengamos el arroz tierno.
  10. Escurrimos las alcachofas y cortamos por la mitad.
  11. Cuando el arroz esté tierno, añadimos las alcachofas y mezclamos.
  12. Damos un hervor de un par de minutos y dejamos reposar otro par de minutos.
  13. Rectificamos de sal y servimos.

 

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