Cinta de lomo de cerdo en Cocotte

Siempre suelo hacer la cinta de lomo al horno o en la olla rápida. Es la manera más rápida. Alguna que otra vez la he probado en la Crock Pot donde queda espectacular, pero requiere de mucho tiempo. El término medio es cocinar la cinta de lomo en la Cocotte. De esta manera, haciendo la cinta de lomo en la Cocotte, a fuego lento, nos queda una carne muy rica, muy tierna y una salsa llena de sabor.

Y tú, ¿Te animas con esta cinta de lomo de cerdo que hemos cocinado en la Cocotte? Pues toma nota que comenzamos.

Cinta de lomo de cerdo en Cocotte

Cinta de lomo de cerdo en Cocotte
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Recipe type: Recetas en Cocotte
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 cinta de lomo de cerdo en una pieza
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de vino
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 hoja de laurel
Instructions
  1. Cortamos la cebolla en juliana y los ajos los laminamos.
  2. Ponemos en la Cocotte un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  3. Añadimos la cebolla y los dientes de ajos.
  4. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos la cinta de lomo y doramos por todas sus caras para sellar la carne y los jugos se queden dentro.
  5. Salpimentamos y ponemos el vino.
  6. Damos un hervor fuerte y añadimos un vaso grande de agua o de caldo de verduras.
  7. Tapamos la Cocotte y dejamos cocinar a fuego lento una hora.
  8. Comprobamos que la carne está tierna.
  9. Sacamos la carne y reducimos la salsa.
  10. Pasamos la cebolla y los ajos al vaso de la batidora.
  11. Trituramos bien.
  12. Cortamos la carne en filetes.
  13. Servimos con la carne.

 

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