Cazón empanado con salsa de tomate

Esta receta es muy gaditana. En casa de mis padres se comía de forma habitual y nos encantaba. Para hacer esta receta vamos a necesitar tomate frito. Yo preparé la salsa de tomate en la Thermomix, pero podemos preparar la salsa de tomate como queramos o como habitualmente lo hagamos. Yo he usado tomate triturado de lata, pero la salsa de tomate con tomates del tiempo está mucho más rica.

Si no tenemos cazón, podemos hacer la misma receta con tintorera o similar.

Y tú, ¿Te animas con este cazón empanado con tomate? Pues toma nota que comenzamos.

Cazón empanado en salsa de tomate

 

Aquí os dejo el video para que lo disfrutéis

 

 

 

Cazón empanado con salsa de tomate
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de filetes de cazón
  • 1 lata grande de tomate triturado
  • 4 dientes de ajos
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Orégano
  • Huevo y pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Lo primero es preparar la salsa de tomate. Para ello ponemos en el vaso de la Thermomix los dientes pelados junto con 30 gr de aceite de oliva virgen extra.
  2. Seleccionamos 5 segundos velocidad 5.
  3. Bajamos de las paredes y agregamos la lata de tomate triturado.
  4. Salpimentamos y ponemos un poco de orégano seco.
  5. Colocamos en la tapadera la tapadera de rejilla para que evapore, pero no salpique. En versiones anteriores de Thermomix, ponemos el cestillo.
  6. Seleccionamos 20 minutos, 120 grados de temperatura, velocidad 3.
  7. Cuando finalice el programa, seleccionamos 5 segundos velocidad 8- 10.
  8. Salpimentamos los filetes de cazón.
  9. Pasamos por huevo batido y por pan rallado.
  10. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
  11. Escurrimos bien sobre papel de cocina.
  12. En una cazuela grande ponemos una capa de filetes de cazón empanado y una capa de salsa de tomate frito.
  13. Damos un pequeño hervor a fuego lento.
  14. Servimos.

 

1 comentario sobre: “Cazón empanado con salsa de tomate”
  • Muy interesante vuestro punto de vista.
    Os invito a que paseis a ver Talentclass.es

    Plataforma donde aprender de chefs estrellas Michelin. Aprender a cocinar, emplatar y trabajar con todo tipo de productos.

    Un saludo.

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