Plato combinado de patatas con huevos, aros de cebolla y pimientos del padrón

Los pimientos del padrón, unos pican y otros no. Unos pimientos pequeños y llenos de sabor que fritos, son una verdadera delicia. En aceite bien caliente, solo hay que tener unos minutos, no pasarlos demasiado para que queden jugosos.

Aros de cebolla en tempura que os contaré mi truco para que queden así de crujientes y ricos.

Un plato combinado perfecto para disfrutar en familia. Un buen pan para el huevo, una buena salsa para mojar los aros de cebolla y una sal en escama para los pimientos del padrón fritos. La combinación no puede ser más deliciosa.

Y tú, ¿Te animas con este plato combinado de patatas con huevos, aros de cebolla y pimientos del padrón? Pues toma nota que comenzamos.

Plato combinado de patatas con huevos, aros de cebolla y pimientos del padrón

 

Plato combinado de patatas con huevos, aros de cebolla y pimientos del padrón
Author: 
Recipe type: Platos combinados
Serves: 4
 
Ingredients
  • 800 gr de patatas
  • 300 gr de pimientos del padrón
  • 4 – 8 huevos
  • 1 cebolla grande
  • 1 botellín de cerveza
  • Harina de trigo
  • Sal
  • Sal en escamas
Instructions
  1. Pelamos las patatas y cortamos al bastón. Lavamos bien y ponemos sal.
  2. Freímos las patatas, escurrimos bien y reservamos.
  3. Mientras se fríen las patatas, pelamos la cebolla y cortamos en rodajas. Separamos las rodajas y metemos en el congelador.
  4. Preparamos la tempura mezclando poco a poco cerveza bien fría con harina. Cuando tengamos una tempura espesa, ponemos sal y sacamos la cebolla del congelador.
  5. Vamos mojando los aros de cebolla en la tempura y vamos pasando al aceite bien caliente.
  6. Freímos los aros de cebolla y escurrimos bien.
  7. Freímos los pimientos del padrón y cuando estén bien escurridos, le ponemos un poco de sal en escama por encima.
  8. Freímos los huevos, uno por persona o dos huevos por persona, como queramos.
  9. Servimos las patatas con los aros de cebolla, los huevos y los pimientos del padrón.

 

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