Jarrete de ternera con salsa de tomate casera

Desde pequeños nos acostumbran a la sal y al azúcar, dos condimentos de los que debemos de cuidarnos mucho en el exceso. Pasar de estar tomando sal toda la vida, a no poder probar la sal, es un salto muy grande que solo, condimentando las comidas de otra manera, podemos equilibrar los sabores para que los platos queden sabrosos y ricos.

En esta receta vamos a aprender a cocinar un guiso de carne con tomate, en este caso, jarrete de ternera, de manera que la sal la pondremos en el último momento para así poder sacar primero el plato de la persona que no puede tomar sal.

Y tú, ¿Te animas con este jarrete con tomate? Pues toma nota que comenzamos.

Jarrete de ternera con salsa de tomate casera

 

Jarrete de ternera con salsa de tomate casera
Author: 
Recipe type: Carne
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de jarrete de ternera
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 ramita de apio
  • 4 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 kg de tomates o una lata de tomate triturado
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de vino
Instructions
  1. Lo primero que vamos a poner al fuego son los tomates para que se haga la salsa de tomate casero, para ello pelamos los dientes de ajos y troceamos los tomates.
  2. Ponemos todo en una cazuela con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
  3. Dejamos a fuego lento, con la cazuela tapada y removemos de vez en cuando.
  4. Cuando los tomates estén bien fritos, trituramos y reservamos.
  5. Picamos la cebolla, apio y puerro.
  6. Ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  7. Añadimos las verduras picadas y hacemos el sofrito a fuego lento.
  8. Cuando el sofrito esté listo, añadimos el jarrete de ternera troceado y rehogamos.
  9. Incorporamos el vino y damos un hervor fuerte.
  10. Dejamos cocinar a fuego lento, con un poquito de agua si lo vemos necesario, unos 10 minutos.
  11. Añadimos la salsa de tomate.
  12. Removemos y dejamos cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
  13. Ahora es el momento de poner un poco de pimienta molida y alguna hierba aromática que nos guste como por ejemplo un poco de orégano.
  14. Sacamos el plato de la persona que no puede tomar sal y ponemos sal al resto del guiso.
  15. Servimos al resto.

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: