Filetes de pechugas de pollo al pomelo con pimientos del padrón

Me encanta que me mandéis emails con sugerencias de recetas porque, no solo me facilitáis ideas para publicar, sino que me animáis a publicar platos tan sencillos como éste, que no se me había ocurrido nunca publicar por su sencillez. Me pedís sobre todo recetas para cenas rápidas, sencillas y con pocas elaboraciones. Este plato de hoy es una de esas cenas que en casa se hace mucho. Unos filetes a la plancha son siempre una cena perfecta, servidos con unas patatas fritas, unos pimientos, una ensalada. Un plato socorrido, rápido y muy rico.

Los filetes de pechuga de hoy son unos filetes que tuvimos unas horas macerados en zumo de pomelo. Por regla general los dejo en zumo de limón porque al tener un limonero en casa, es de lo que más tengo, pero mi vecino tiene un árbol de pomelos y cuando está en plenitud, me suele dar siempre unos cuantos.

El pomelo en zumo, mezclado con zumo de naranja, es un zumo muy rico que os recomiendo a todos, pero en las carnes también queda fantástico por aquello que no tiene un zumo tan dulce como la naranja.

Y tú, ¿Te animas con estos filetes de pechugas de pollo al pomelo con pimientos del padrón? Pues toma nota que comenzamos.

Filetes de pechugas de pollo al pomelo con pimientos del padrón

 

Filetes de pechugas de pollo al pomelo con pimientos del padrón
Author: 
Recipe type: Pollo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de filetes de pechuga de pollo
  • 1 pomelo
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 8 dientes de ajo
  • 200 gr de pimientos del padrón
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Exprimimos el pomelo y colamos el zumo que obtengamos.
  2. Ponemos los filetes de pechuga de pollo en una bandeja.
  3. Ponemos sal, si en casa hay alguien que no pueda tomar sal, sus filetes los ponemos a parte sin sal.
  4. Añadimos pimienta molida.
  5. Cubrimos los filetes con el zumo del pomelo y espolvoreamos con tomillo.
  6. Dejamos macerar unas horas.
  7. Ponemos en una sartén grande un poco de aceite de oliva virgen extra.
  8. Añadimos los ajos laminados.
  9. Cuando los ajos cojan calor, agregamos los filetes de pechuga de pollo.
  10. Doramos por ambos lados.
  11. Freímos los pimientos del padrón en abundante aceite de oliva virgen extra.
  12. Servimos los filetes de pechuga de pollo con los pimientos y si queremos, unas patatas fritas.
  13. Ponemos sal a los pimientos, un poco de sal en escamas es perfecto.

 

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