Garbanzos con acelgas rápidos, receta de aprovechamiento

Cuando hago puchero, me encanta echar bastantes garbanzos que luego uso para otras recetas. La receta de hoy es con esos garbanzos del puchero, que solo tuvimos que saltear con unas acelgas esparragadas previamente y tenemos un almuerzo rápido y bien rico.

Un puchero es de esas recetas de la que luego podemos hacer muchas otras. Con la carne de la pringá que nos sobre podemos hacer croquetas o empanadillas, con los garbanzos podemos hacer hummus, podemos hacer ropa vieja. En fin, que de un puchero podemos comer varios días.

Y tú, ¿Te animas con estos garbanzos con acelgas rápidos? Pues toma nota que comenzamos.

Garbanzos con acelgas rápidos, receta de aprovechamiento

 

Garbanzos con acelgas rápidos, receta de aprovechamiento
Author: 
Recipe type: Legumbres
Serves: 4
 
Ingredients
  • 200 gr de garbanzos de un puchero previo
  • 1 manojo de acelgas
  • 6 - 8 dientes de ajos
  • 1 rebanada grande de pan
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Pimentón de la Vera
  • Comino molido
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Troceamos las acelgas y ponemos a cocer con abundante agua con un poco de sal.
  2. Cuando esté tierna las acelgas, unos 5 minutos, escurrimos y reservamos.
  3. En una cazuela grande ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos los dientes de ajos pelados y cortados por la mitad a lo largo.
  4. Agregamos el pan.
  5. Freímos el pan y ponemos tiernos los ajos.
  6. Retiramos del fuego y añadimos el pimentón.
  7. Removemos y pasamos al vaso de la batidora con un poco de agua.
  8. Ponemos en la cazuela las acelgas cocidas y el triturado del vaso de la batidora.
  9. Añadimos sal, pimienta molida y comino molido al gusto.
  10. Rehogamos bien.
  11. Incorporamos los garbanzos del puchero.
  12. Rehogamos todo con cuidado de no romper los garbanzos.
  13. Rectificamos de sal.
  14. Servimos.

 

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: