Ensaladilla para hipertensos

Hacer de comer para personas con hipertensión es un verdadero quebradero de cabeza porque no solo se trata de eliminar la sal, sino que se trata que ese plato, que está soso hasta más y no poder, tenga suficiente sabor como para que no sea un martirio para la persona que lo tiene que comer.

La ensaladilla es de esos platos que sin sal es una verdadera tortura comerla así que hay que agregar otros sabores para equilibrar y que se torne en un aperitivo rico. No sabrá a la tradicional ensaladilla, pero es una opción aceptable para quienes no pueden tomar sal.

De la manera que os indico a continuación, ganamos sabor en una ensaladilla que no lleva nada de sal. Y tú, ¿Conoces a alguien que tiene que comer sin sal? Pues pásale la receta de ensaladilla para hipertensos que lo necesitará.

Ensaladilla para hipertensos

 

Ensaladilla para hipertensos
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Recipe type: Recetas para hipertensos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de patatas
  • 1 zanahoria pequeña
  • 100 gr de guisantes congelados
  • 1 aguacate
  • 2 huevos
  • 1 ramita de romero
  • Para la mahonesa: aceite de oliva virgen extra variedad arbequina o similar
  • 1 huevo
  • 1 limón
  • 1 diente de ajo
  • Pimienta molida
  • 1 pizca de cayena
  • 1 cucharada de mostaza
Instructions
  1. Ponemos las patatas, zanahoria y guisantes en una cazuela con agua y ponemos al fuego.
  2. Añadimos una ramita de romero.
  3. Dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas.
  4. Escurrimos y dejamos enfriar. Pelamos y troceamos las patatas y zanahorias.
  5. Cocemos los huevos, pelamos y troceamos. Reservamos.
  6. Hacemos la mahonesa, para ello pelamos el diente de ajo y picamos.
  7. Ponemos en el vaso de la batidora el huevo, el ajo, el zumo del limón, un poco de pimienta molida y una pizca de cayena.
  8. Agregamos la mostaza, la que más te guste, puedes poner desde la más suave de sabor a la más intensa.
  9. Batimos con la batidora dejamos la batidora en el fondo sin levantar, a la vez que vamos agregando aceite.
  10. Cuando veamos que la mahonesa ha espesado, dejamos de poner aceite y movemos el brazo de la batidora para que todo se mezcle bien.
  11. Ponemos en un bol las patatas, zanahorias y guisantes.
  12. Pelamos el aguacate y troceamos. El aguacate es totalmente opcional.
  13. Añadimos la mahonesa y mezclamos bien.
  14. Decoramos con los huevos picados por encima.
  15. Servimos.

 

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