Espaguetis con tomate y panceta crujiente

Esta receta queda bien rica y es muy sencilla de hacer, pero quiero que os quedéis sobre todo con la parte de la panceta crujiente. Una vez que tengamos la panceta bien dorada, todo lo demás se puede cambiar. Podemos cambiar los espaguetis por cualquier otra pasta. Podemos cambiar la salsa de tomate casero por cualquier tomate frito que queramos o tengamos. Podemos poner queso o simplemente no poner. Todos esos detalles os lo dejo a vuestra elección, así que nos vamos a centrar principalmente en la panceta crujiente.

Para hacer la panceta crujiente solo vamos a necesitar panceta fresca cortada en pequeños dados.

Y tú, ¿Te animas con estos espaguetis con tomate y panceta crujiente? Pues toma nota que comenzamos.

Espaguetis con tomate y panceta crujiente

 

Espaguetis con tomate y panceta crujiente
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Recipe type: Pasta
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de espaguetis
  • 500 gr de panceta fresca de cerdo
  • 1 lata grande de tomate triturado al natural
  • 4 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Queso rallado
Instructions
  1. A mi me gusta hacer la salsa de tomate de manera casera en la Thermomix así que comenzaremos por esa parte. Podéis hacer el tomate frito como queráis o como más os gusta.
  2. En el vaso de la Thermomix ponemos los 4 dientes de ajos pelados y seleccionamos 5 segundos velocidad 5.
  3. Añadimos 40 gr de aceite de oliva virgen extra y seleccionamos 2 minutos, temperatura 120 grados, velocidad 2.
  4. Agregamos el tomate triturado, salpimentamos y seleccionamos 10 minutos, temperatura 120 grados, velocidad 4. No ponemos el cubilete sino la tapadera antisalpicadura.
  5. Mientras se hace el tomate, cortamos la panceta en dados o tiras. Le quitaremos la parte de la corteza en caso de que la tenga.
  6. En una sartén grande ponemos la panceta, sin nada de aceite y al fuego medio.
  7. Dejamos que la panceta se vaya dorando, removiendo de vez en cuando y dejaremos hasta que esté bien dorada y crujiente. Nos llevará como 20 minutos o un poco más si tiene mucha grasa la panceta. Salpimentamos.
  8. Cocemos los espaguetis en abundante agua con sal.
  9. Cuando los espaguetis estén tiernos, escurrimos bien.
  10. En una cazuela grande mezclamos los espaguetis con la salsa de tomate casera y la panceta crujiente.
  11. Mezclamos y damos un hervor.
  12. Rectificamos de sal si fuera necesario.
  13. Servimos con o sin queso rallado, como más nos guste.

 

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