Champiñones con zanahorias
Para los que buscan verduras y hortalizas, cocinadas de manera rápida y sencilla, esta es una receta que no deben dejar pasar. Una verdadera delicia que podemos tomar como plato o como guarnición.
Un buen sofrito, unos champiñones y unas zanahorias, no necesitamos mucho más. Podemos usar, en vez de champiñones, surtido de setas. Quedará igual de rico.
Sobre una cama de pasta cocida o arroz cocido, es una opción bastante rica. Una receta que dará mucho juego a los vegetarianos.
Y tú, ¿Te animas con estos champiñones con zanahoria? Pues toma nota que comenzamos.
Champiñones con zanahorias
Author: María del Carmen González
Recipe type: Verduras
Serves: 4
Ingredients
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 4 dientes de ajos
- 1 tomate grande
- 1 bandeja de champiñones
- 1 zanahoria grande o 2 medianas
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 vasito de vino
- Sal
- Pimienta molida
Instructions
- Picamos la cebolla, puerro y ajos.
- Ponemos en una cazuela junto con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Hacemos el sofrito a fuego lento.
- Picamos el tomate troceado y salteamos.
- Dejamos que el tomate se sofría bien.
- Pelamos las zanahorias y troceamos.
- Laminamos los champiñones.
- Añadimos las zanahorias y los champiñones al sofrito y salteamos.
- Añadimos el vino y damos un hervor fuerte.
- Salpimentamos y ponemos un poquito de agua.
- Dejamos cocinar a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas.
- Rectificamos de sal si fuera necesario.
- Servimos.
