Costillas carnosas con tagarninas

Las costillas carnosas son perfectas para este tipo de platos porque tenemos una rica carne jugosa y el hueso de las costillas nos dará un jugo perfecto que hará del plato, un bocado lleno de sabor.

Si no tenemos costillas carnosas, podemos hacer el mismo plato con carne de guiso, con solomillo, incluso podemos hacerlo con carne de ternera si así lo preferimos.

Si no tenemos tagarninas podemos hacer la receta con espárragos verdes, quedará un guiso igual de rico. Las tagarninas no las podemos encontrar todo el año, solo ahora estarán en temporada, son verduras de invierno.

Y tú, ¿Te animas con estas costillas carnosas con tagarninas? Pues toma nota que comenzamos.

Costillas carnosas con tagarninas

 

Costillas carnosas con tagarninas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de costillas carnosas
  • 1 bandeja de tagarninas
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 cebolleta nueva
  • 1 ramita de apio
  • 1 diente de ajo
  • 2 tomates grandes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de vino
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Picamos las verduras, cebolla, puerro, cebolleta, apio, diente de ajo y tomate.
  2. Ponemos en la cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  3. Añadimos las verduras y hacemos el sofrito a fuego lento.
  4. Cuando las verduras estén sofritas, añadimos las costillas y rehogamos bien hasta que cambien de color.
  5. Añadimos el de vino y damos un hervor fuerte.
  6. Lavamos bien las tagarninas y las escurrimos.
  7. Incorporamos las tagarninas a las costillas.
  8. Removemos bien y salpimentamos.
  9. Ponemos un poco de agua si fuera necesario.
  10. Dejamos cocinar a fuego lento entre 15 a 20 minutos.
  11. Servimos.

 

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