Fideos gordos con marisco y solomillo de cerdo
Estos fideos quedaron de lo más rico. Unos fideos que preparamos con marisco y solomillo de cerdo. Mejillones, almejas, anillas de calamares y solomillo de cerdo. Una combinación mar y tierra de lo más rico. Unos fideos muy sencillos de preparar. Nosotros lo preparamos en la sartén de hierro fundido, a fuego lento. Si tienes una paella, mejor que mejor porque así se cocina en una fina capa y queda esta receta bien rica.
En cuanto a verduras, un poco de pimiento rojo al sofrito de cebolla y ajos, pero podemos poner unas judías verdes o unos guisantes.
Y tú, ¿Te animas con estos fideos gordos con marisco y solomillo de cerdo? Pues toma nota que comenzamos.
Fideos gordos con marisco y solomillo de cerdo
Serves: 4
Ingredients
- 300 gr de fideos gordos o de fideua
- 1 kg entre mejillones, almejas y aros de calamares
- 1 solomillo de cerdo pequeño
- 1 cebolla
- 6 dientes de ajos
- 1 pimiento rojo tipo asar
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- 1 sobre de azafrán
- 1 vaso de vino
Instructions
- Picamos la cebolla y los dientes de ajos.
- Ponemos en la sartén de hierro fundido o donde queramos hacer estos fideos, un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Añadimos la cebolla y los dientes de ajos y dejamos que se sofrían a fuego lento.
- Cortamos el pimiento rojo en pequeños cuadrados.
- Sofreímos.
- Cuando la verdura esté tierna, añadimos el solomillo cortado en pequeños dados y los calamares.
- Salteamos bien y agregamos el vino.
- Salpimentamos.
- Damos un hervor fuerte y volvemos a bajar el fuego.
- Añadimos un vaso grande de agua o de caldo.
- Dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos.
- Agregamos los fideos y repartimos bien.
- Añadimos más agua si fuera necesario.
- Cuando el fideo esté casi tierno, añadimos los mejillones y las almejas.
- Rectificamos de sal.
- Dejamos que el marisco abra y que los fideos se terminen de poner tiernos.
- Servimos.
