Macarrones con carne, alcachofas y acelgas

Si queremos un plato de pasta lleno de sabor, sano y equilibrado, estos macarrones con carne, alcachofas y acelgas te va a gustar mucho. Si no tenemos acelgas, podemos no ponerla o podemos sustituirlas por espinacas.

La carne de cerdo podemos cambiarla por pechuga de pollo si nos gusta más este tipo de carne. El resultado será igual de rico.

Los macarrones también los podemos cambiar por espaguetis, tallarines o espirales. Si es cierto que este tipo de recetas me gusta más con pasta corta que con pasta larga, pero podemos poner cualquiera.

Como veis, más que una receta es una idea que podemos combinar como más nos guste.

Y tú, ¿Te animas con estos macarrones con carne, alcachofas y acelgas? Pues toma nota que comenzamos.

Macarrones con carne, alcachofas y acelgas

 

Macarrones con carne, alcachofas y acelgas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de macarrones
  • 250 gr de carne de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 12 hojas de acelgas con su tallo
  • 4 alcachofas
  • 2 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vasito de vino
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Picamos la cebolla, los dientes de ajos y el puerro.
  2. Ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva virgen extra.
  3. Añadimos la cebolla, ajos y puerros.
  4. Removemos y hacemos el sofrito a fuego lento.
  5. Agregamos la carne de cerdo troceada en dados y salteamos.
  6. Añadimos el vino y damos un hervor fuerte.
  7. Incorporamos las acelgas troceadas y las alcachofas limpias de las primeras hojas y cortadas en cuartos.
  8. Salteamos y cubrimos con agua o caldo de verduras.
  9. Tapamos y dejamos cocinar 20 minutos a fuego lento.
  10. Salpimentamos y reservamos.
  11. Cocemos los macarrones en abundante agua con sal.
  12. Cuando los macarrones estén tiernos, escurrimos y pasamos a la cazuela de las verduras con la carne.
  13. Removemos para que se mezclen los ingredientes.
  14. Rectificamos de sal.
  15. Servimos.

 

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