Garbanzos con lombarda y calabacines

Nunca un plato de garbanzos con verduras fue tan sencillo de preparar y con un resultado tan rico. Hemos usado col lombarda y calabacín de los blancos, pero podemos usar la col verde y el calabacín verde si así lo deseamos.

Hemos usado garbanzos de bote, pero que, si queremos remojar garbanzos secos y cocerlos previamente, también los podemos usar.

Esta receta es para dos personas, si quiere que sean para cuatro personas, solo tienes que poner el doble de ingredientes.

Si quieres darle un toque picante, en el sofrito, antes de añadir la col lombarda y el calabacín, ponemos una pizca de pimentón picante y removemos rápidamente, fuera del fuego, para que no se queme.

Y tú, ¿Te animas con estos garbanzos con col lombarda y calabacines? Pues toma nota que comenzamos.

Garbanzos con lombarda y calabacines

 

Garbanzos con lombarda y calabacines
Author: 
Recipe type: legumbres
Serves: 2
 
Ingredients
  • 1 bote grande de garbanzos
  • 1 cuarto de col lombarda
  • Medio calabacín
  • 2 dientes de ajos
  • 1 cebolla pequeña
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Comino en polvo
Instructions
  1. Pelamos la cebolla y los dientes de ajos.
  2. Picamos y los pasamos a una sartén, fuego medio con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  3. Picamos la col lombarda.
  4. Lavamos y cortamos en dados el calabacín.
  5. Cuando la cebolla y el ajo se empiecen a dorar, añadimos la lombarda y el calabacín.
  6. Cuando tengamos todas las verduras tiernas, escurrimos los garbanzos y los agregamos.
  7. Salpimentamos y ponemos un poco de comino.
  8. Salteamos unos 5 minutos.
  9. Servimos

 

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