Huevos fritos sobre crujiente de patatas con cebolla crujiente y virutas de caña de lomo
De los platos sencillos con ingredientes de andar por casa y que presentamos de una manera diferente. Un plato muy rico que le gustará a todos. Si no tenemos caña de lomo, podemos poner jamón curado o ibérico.
Las patatas, para que queden bien crujientes, las tenemos que cortar en rodajas muy finas, a poder ser con una mandolina.
Si queremos ahorrarnos el paso de las patatas, podemos usar patatas de paquete, pero sinceramente, las patatas caseras son mucho mejor.
Y tú, ¿Te animas con estos Huevos fritos sobre crujiente de patatas con cebolla crujiente y virutas de caña de lomo? Pues toma nota que comenzamos.
Huevos fritos sobre crujiente de patatas con cebolla crujiente y virutas de caña de lomo
Author: María del Carmen González
Recipe type: huevos
Serves: 4
Ingredients
- 2 patatas grandes
- 8 huevos
- 8 – 10 lonchas de caña de lomo
- Cebolla crujiente
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Pelamos las patatas y cortamos en rodajas muy finas.
- Lavamos bien y escurrimos.
- Freímos las patatas en abundante aceite de oliva virgen extra.
- Escurrimos y repartimos entre los cuatro platos.
- Freímos los huevos de dos en dos y colocamos en los platos sobre las patatas.
- Cortamos la caña de lomo en finas tiras.
- Espolvoreamos los huevos con las tiras de caña de lomo y la cebolla crujiente.
- Servimos.
