Huevos fritos sobre crujiente de patatas con cebolla crujiente y virutas de caña de lomo

De los platos sencillos con ingredientes de andar por casa y que presentamos de una manera diferente. Un plato muy rico que le gustará a todos. Si no tenemos caña de lomo, podemos poner jamón curado o ibérico.

Las patatas, para que queden bien crujientes, las tenemos que cortar en rodajas muy finas, a poder ser con una mandolina.

Si queremos ahorrarnos el paso de las patatas, podemos usar patatas de paquete, pero sinceramente, las patatas caseras son mucho mejor.

Y tú, ¿Te animas con estos Huevos fritos sobre crujiente de patatas con cebolla crujiente y virutas de caña de lomo? Pues toma nota que comenzamos.

Huevos fritos sobre crujiente de patatas con cebolla crujiente y virutas de caña de lomo

 

Huevos fritos sobre crujiente de patatas con cebolla crujiente y virutas de caña de lomo
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Recipe type: huevos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 patatas grandes
  • 8 huevos
  • 8 – 10 lonchas de caña de lomo
  • Cebolla crujiente
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Pelamos las patatas y cortamos en rodajas muy finas.
  2. Lavamos bien y escurrimos.
  3. Freímos las patatas en abundante aceite de oliva virgen extra.
  4. Escurrimos y repartimos entre los cuatro platos.
  5. Freímos los huevos de dos en dos y colocamos en los platos sobre las patatas.
  6. Cortamos la caña de lomo en finas tiras.
  7. Espolvoreamos los huevos con las tiras de caña de lomo y la cebolla crujiente.
  8. Servimos.

 

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