Berenjenas en tempura de cerveza negra y harina de espelta

Nos gustó tanto aquella tempura de cerveza negra y harina de espelta que preparamos para las tiras de pechuga de pollo que la hemos preparado para ver que tal se comportaba con las verduras, en este caso, berenjenas.

Las berenjenas quedaron tremendas. Muy tiernas por dentro, crujientes por fuera, y una tempura de un sabor intenso y muy rico.

Como os dije en aquella entrada, si no tenemos cerveza negra y/o no tenemos harina de espelta, lo podemos sustituir tanto por la cerveza que tengamos como por la harina que tengamos.

Y tú, ¿Te animas con estas berenjenas en tempura de cerveza negra y harina de espelta? Pues toma nota que comenzamos.

Berenjenas en tempura de cerveza negra y harina de espelta

 

Berenjenas en tempura de cerveza negra y harina de espelta
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Recipe type: Aperitivos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 berenjena
  • 1 botellín de cerveza negra
  • Harina de espelta
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Pelamos la berenjena y cortamos como más nos guste, bien en finas rodajas o al bastón.
  2. Ponemos en un bol con agua y sal.
  3. Preparamos la tempura, mezclamos la cerveza negra con la harina de espelta, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea y espesa, sin grumos.
  4. Escurrimos las berenjenas y secamos sobre papel de cocina.
  5. Impregnamos las berenjenas en la tempura y pasamos al aceite bien caliente, por tandas, para que no se nos pegen unas con otras.
  6. Doramos por todas sus caras y pasamos a escurrir a papel de cocina.
  7. Cuando tenemos todas las berenjenas fritas, las ponemos en una fuente y las servimos.

 

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