Arroz con sepia y pechuga de pollo con champiñones y guisantes
Un arroz muy similar a como lo solemos cocinar habitualmente, pero en esta ocasión pusimos sepia y pechuga de pollo.
Un arroz sencillo, rápido, sin complicaciones y con un resultado muy rico. Los champiñones los podemos cambiar por setas si así lo preferimos. Los guisantes pueden ser frescos que cocinaremos más tiempo, congelados que pondremos a mitad de la cocción, o envasados que los añadiremos al final de la cocción. Yo siempre recomiendo los frescos o los congelados, pero en esta ocasión en concreto, no tenía y tuve que recurrir a los envasados.
Y tú, ¿Te animas con este arroz con sepia y pechuga de pollo con champiñones y guisantes? Pues toma nota que comenzamos.
Arroz con sepia y pechuga de pollo con champiñones y guisantes
Author: María del Carmen González
Recipe type: Arroces
Serves: 4
Ingredients
- 300 gr de arroz
- 1 sepia pequeña
- 1 pechuga de pollo pequeña
- 1 lata de guisantes
- 1 bandeja de champiñones
- 1 cebolla
- 6 dientes de ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- 1 vaso de vino
- 1 sobrecito de azafrán
Instructions
- Picamos la cebolla y los dientes de ajos. Ponemos en una sartén grande o cazuela un fondo de aceite y hacemos el sofrito a fuego lento.
- Cuando la cebolla esté transparente, agregamos la pechuga de pollo y la sepia, previamente cortadas en dados.
- Salteamos, salpimentamos y ponemos el vino.
- Damos un hervor fuerte y cubrimos de agua o caldo de verduras o pollo.
- Agregamos el azafrán.
- Dejamos cocinar a fuego lento unos 15 minutos.
- Incorporamos el arroz.
- Dejamos cocinar hasta que el arroz esté tierno.
- Rectificamos de sal si fuera necesario y tenemos que controlar el caldo para que el arroz quede en su punto.
- Servimos.
