Migas con presa ibérica

Esta receta fue espectacular. La combinación de las migas con la presa ibérica no pudo ser más acertada. Que solo queréis preparar las migas, pues sin problemas, pero os recomiendo que preparéis la receta entera, ya sea con presa o con cualquier otra carne ibérica que nos apetezca o tengamos en casa.

Una vez que cada uno tiene su plato, se trocea la presa ibérica y se mezcla con las migas. Ya solo queda disfrutar de lo lindo.

Y tú, ¿Te animas con estas migas con presa ibérica? Pues toma nota que comenzamos.

Migas con presa ibérica

 

Migas con presa ibérica
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Recipe type: Platos combinados
Serves: 4
 
Ingredients
  • 600 gr de pan del día anterior
  • 200 gr de chorizo
  • 120 gr de panceta fresca
  • 2 pimientos verdes
  • 6 dientes de ajos
  • Agua
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Presa Ibérica
Instructions
  1. Troceamos el pan y lo ponemos en una bandeja de manera que quede extendido.
  2. Añadimos un poco de agua para remojar el pan, sin pasarnos de agua.
  3. Dejamos remojando el pan 1 hora.
  4. Pelamos los ajos y los dejamos enteros, solo con un golpe dado.
  5. En una sartén grande ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y añadimos los ajos.
  6. Picamos el chorizo y cortamos la panceta fresca en dados pequeños.
  7. Lo incorporamos a la sartén donde tenemos el aceite y los ajos.
  8. Doramos para que suelten los ingredientes toda su grasa.
  9. Incorporamos el pimiento verde cortado en tiras o aros.
  10. Salteamos hasta que queden tiernos los pimientos.
  11. Agregamos el pan humedecido.
  12. Removemos constantemente hasta que el pan esté integrado, y quede crujiente.
  13. Ponemos sal al gusto.
  14. Cuando tengamos las migas a nuestro gusto de doradas, reservamos.
  15. Cortamos la presa ibérica en cuatro trozos.
  16. Ponemos en una sartén y doramos por ambas caras.
  17. Servimos las migas en un plato, con un trozo de presa ibérica sobre ellas.
  18. A disfrutar de este espectacular plato.

 

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