Ensalada de arroz con pechugas de pollo a la plancha

Un plato muy fresco para el tiempo de calor que se nos viene encima. Una receta perfecta tanto para un almuerzo como para una cena. Unas pechugas de pollo con ajo, limón y perejil a la plancha que servimos junto con una ensalada muy sencilla de arroz a la que hemos agregado dados de pechuga de pollo, palitos de surimi, guisantes y huevo cocido. A la hora de aderezar, una vinagreta sencilla de aceite de oliva virgen extra y vinagre, aunque podemos ponerle algún ingrediente más para darle el toque que más nos guste, como por ejemplo un poco de mostaza o un poco de miel.

Rápido y sencillo. Y tú, ¿Te animas con esta ensalada de arroz con pechugas de pollo a la plancha? Pues toma nota que comenzamos.

Ensalada de arroz con pechugas de pollo a la plancha

 

Ensalada de arroz con pechugas de pollo a la plancha
Author: 
Recipe type: Ensalada de arroz
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 pechugas de pollo cortadas en filetes
  • 1 limón
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Ajo en polvo
  • Perejil picado
  • 300 gr de arroz
  • 4 huevos
  • 12 palitos de surimis
  • 1 lata pequeña de guisantes
  • Dados de pechuga de pollo
  • Aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez
Instructions
  1. Ponemos el arroz a cocer en abundante agua hirviendo con un poco de sal.
  2. Cuando el arroz esté tierno, enfriamos y escurrimos.
  3. Junto con el arroz podemos poner los huevos para que se cocinen a la par.
  4. Mientras se cocina el arroz, vamos a cortar las pechugas en filetes y ponemos en una fuente.
  5. Añadimos el limón, sal, pimienta molida, ajo en polvo y perejil picado. Mezclamos y dejamos reposar.
  6. Picamos la pechuga de pollo, los palitos de surimis y los huevos cocidos.
  7. Escurrimos los guisantes y añadimos al arroz junto con los ingredientes que hemos troceado.
  8. Añadimos el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de Jerez. Aliñamos al gusto de cada uno.
  9. Hacemos los filetes de pechuga de pollo a la plancha por ambas caras.
  10. Servimos los filetes junto con la ensalada de arroz.

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: