Macarrones salteados con pechuga de pollo, col lombarda y zanahorias

Me encanta la pasta de esta manera, sin salsas pesadas. Pastas ligeras con verduras y algo de carne. Preferiblemente me gusta el pollo, pero podemos hacer esta misma receta con carne tanto de cerdo como de ternera.

Macarrones, pero podemos usar la pasta que queramos, que tengamos o que más nos guste.

Receta sencilla, rápida de preparar y muy rica. Si sois de los que no coméis carne, puedes hacer la misma receta, pero eliminando el pollo.

Y tú, ¿Te animas con estos macarrones salteados con pechuga de pollo, col lombarda y zanahorias? Pues toma nota que comenzamos.

Macarrones salteados con pechuga de pollo, col lombarda y zanahorias

 

Macarrones salteados con pechuga de pollo, col lombarda y zanahorias
Author: 
Recipe type: Pasta
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de macarrones
  • 200 gr de col lombarda
  • 1 zanahoria grande
  • 1 cebolla
  • 1 pechuga de pollo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de vino fino
Instructions
  1. Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en una sartén grande con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Ponemos la cebolla a sofreír y cuando la cebolla esté transparente, incorporamos la pechuga de pollo cortado en dados.
  3. Salteamos y cuando cambie de color, agregamos la zanahoria rallada y la col lombarda cortada en finas tiras.
  4. Salteamos bien y salpimentamos.
  5. Agregamos el vino y dejamos cocinar, con la sartén tapada, a fuego medio, unos 15 minutos.
  6. Mientras cocemos los macarrones en abundante agua hirviendo con un poco de sal.
  7. Escurrimos la pasta cuando esté tierna y añadimos a la sartén donde tenemos el pollo con la col lombarda y la zanahoria.
  8. Salteamos bien y rectificamos de sal.
  9. Servimos.

 

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