Ensalada de espárragos con jamón cocido, palmito y aguacate

En verano las ensaladas tienen su protagonismo por las noches. Rara es la noche que no cene una ensalada y claro, una ensalada solo de lechuga es muy triste y nada equilibrada. En la ensalada de hoy tenemos unos ingredientes muy al alcance de nuestra mano, muy sencillos de comprar y que nos dará una ensalada de lo más rica.

Hay personas que no son amantes del palmito, pues nada, no se lo pongas y solucionado. Un ingrediente al que podemos recurrir para sustituir a las rodajas de palmito es por ejemplo los brotes de soja.

Y tú, ¿Te animas con esta ensalada de espárragos con jamón cocido, palmito y aguacate? Pues toma nota que comenzamos.

Ensalada de espárragos con jamón cocido, palmito y aguacate

Ensalada de espárragos con jamón cocido, palmito y aguacate
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Recipe type: Ensalada
Serves: 1-4
 
Ingredients
  • Lechuga
  • Palmito
  • Aguacate
  • Espárragos blancos pequeños
  • Lonchas de jamón cocido
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre de Jerez
  • Reducción de Pedro Jiménez
Instructions
  1. Dependiendo de la cantidad que queramos hacer de ensalada, usaremos más o menos cantidades de estos ingredientes. Lo primero es poner en cada bol, en caso de querer hacer la ensalada a modo individual, un poco de lechuga troceada, bien lavada y seca.
  2. Añadimos por encima el palmito troceado y el aguacate troceado.
  3. Liamos los espárragos blancos en lonchas de jamón cocido y colocamos por encima.
  4. Añadimos un poco de sal, de vinagre de Jerez y de aceite de oliva virgen extra.
  5. Terminamos con unos hilos de reducción de Pedro Jiménez en caso de que queramos darle ese toque de dulzor.
  6. Servimos.

 

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