Ensalada de cherrys, palmito y navajas
Una base de lechuga es el inicio perfecto para montar una ensalada. Sobre esta base de lechuga, solo tenemos que poner los ingredientes que más nos guste. En esta ocasión hemos agregado unos tomates cherrys, un poco de palmito troceado y una lata de navajas al natural.
Si tenemos la posibilidad de comprar navajas frescas y abrirlas al vapor o a la plancha, la ensalada será muchísimo más rica, pero la opción de usar las navajas de latas en conservas es perfecta. En casa suelo tener siempre un par de ellas.
Y tú, ¿te animas con esta ensalada de cherrys, palmito y navajas? Pues toma nota que comenzamos.
Ensalada de cherrys, palmito y navajas
Author: María del Carmen González
Recipe type: Ensalada
Serves: 4
Ingredients
- Media lechuga
- Tomates cherrys al gusto
- 1 bote de palmito
- 2 latas de navajas al natural
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- Reducción de Pedro Jiménez
Instructions
- Picamos la lechuga, lavamos y secamos bien.
- Ponemos en una ensaladera o en cuatro cuencos individuales, ya dependerá de como queramos presentar la ensalada.
- Agregamos los tomates cherrys lavados y secos, enteros si son pequeños o partidos por la mitad si son grandes.
- Escurrimos el palmito y las navajas.
- Troceamos los palmitos y añadimos a la ensalada.
- Repartimos las navajas por encima.
- Añadimos un poco de sal, de aceite de oliva virgen extra y de vinagre de Jerez.
- Decoramos con unos hilos de reducción de Pedro Jiménez.
- Servimos.
