Tortilla de patatas, mozzarella y jamón crujiente
Deliciosa tortilla la que preparamos con patatas, mozzarella y jamón. Os voy a indicar cómo montar la tortilla en la sartén para cocinarla y cuajarla de tal manera que, el resultado será una tortilla de patatas con una cobertura de mozzarella super jugosa y una capa de lascas de jamón curado muy crujiente.
Tortilla perfecta para cenar, para tomar como aperitivo, para compartir entre un grupo de amigos. Ideal para muchos momentos.
Y tú, ¿Te animas con esta tortilla de patatas, mozzarella y jamón crujiente? Pues toma nota que comenzamos.
Tortilla de patatas, mozzarella y jamón crujiente
Author: María del Carmen González
Recipe type: Tortilla
Serves: 4
Ingredients
- 1 kg de patatas
- 8 huevos
- 1 bola de mozzarella fresca
- Lonchas de jamón curado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Instructions
- Pelamos las patatas y cortamos en lascas. Lavamos y escurrimos. Ponemos un poco de sal.
- Freímos las patatas en abundante aceite de oliva virgen extra, sin que se lleguen a dorar mucho, solo las dejaremos tiernas.
- Escurrimos las patatas y las pasamos a un bol donde tendremos ya los huevos batidos.
- En una sartén grande ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Cuando esté caliente, pasamos a la sartén la mezcla de huevos con las patatas.
- Dejamos a fuego medio hasta que cuaje la tortilla por esa primera cara.
- Escurrimos la bola de mozzarella y cortamos en finas lonchas.
- Colocamos la mozzarella por la tortilla, recuerda que aún no le hemos dado la vuelta.
- Sobre la mozzarella ponemos las lonchas de jamón curado, de manera que quede toda la superficie cubierta.
- Damos la vuelta a la tortilla con cuidado.
- Dejamos a fuego medio-bajo, para que se cuaje por ese lado, se funda la mozzarella y se dore el jamón.
- A la hora de servir, pasamos la tortilla a un plato de manera que la parte del jamón quede hacia arriba.
- Troceamos y a disfrutar.
