Revuelto de patatas, calabacines, champiñones y jamón
Este revuelto que os traigo hoy quedó de lo más delicioso. El jamón lo agregamos al revuelto en forma de polvo crujiente. Para hacer el polvo de jamón, solo tenemos que secar las lonchas de jamón, bien en el microondas o bien en el horno, de manera que las lonchas de jamón nos quede bien secas. Una vez que las lonchas de jamón estén frías, solo tenemos que desmenuzar el jamón hasta hacerlo polvo y usarlo en el último paso del revuelto. El jamón de esta manera le da al revuelto un toque de sabor y de textura bastante rico.
Un revuelto sencillo y delicioso. Y tú, ¿Te animas con este revuelto de patatas, calabacines, champiñones y jamón? Pues toma nota que comenzamos.
Revuelto de patatas, calabacines, champiñones y jamón
Author: María del Carmen González
Recipe type: Revuelto
Serves: 4
Ingredients
- 1 kg de patatas
- 8 huevos
- 120 gr de champiñones
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- 4 lonchas grandes de jamón curado
- Sal
- Pimienta molida
Instructions
- Pelamos las patatas y las cortamos al bastón.
- Ponemos un poco de sal y freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
- Escurrimos bien y reservamos.
- Las lonchas de jamón las ponemos entre papel vegetal y llevamos al microondas. Ponemos de 2 en 2 minutos hasta que tengamos las lonchas bien secas. Reservamos y cuando estén frías las trituramos hasta dejar el jamón muy desmenuzado.
- Picamos la cebolla y ponemos en una sartén grande con un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Cuando la cebolla esté transparente, agregamos el calabacín cortado en pequeños dados y los champiñones cortados en láminas.
- Salteamos bien hasta que las verduras estén tiernas.
- Salpimentamos y añadimos las patatas fritas que tenemos reservadas.
- Mezclamos todo y cascamos los huevos.
- Hacemos el revuelto hasta que el huevo esté cuajado.
- Espolvoreamos el jamón por encima.
- Servimos.
