Albóndigas de ternera con zanahorias al vino tinto

Habitualmente, las albóndigas en casa se comen con salsa de tomate. En raras ocasiones se cocinan en salsa, pero en esta ocasión, el resultado fue de lo más rico. Una sencilla salsa llena de sabor con zanahorias. Si a las zanahorias, les queremos añadir también un poco de guisantes, el resultado será igual de rico y delicioso. Unos guisantes frescos o congelados serían perfectos para acompañar a estas zanahorias y hacer de estas albóndigas, una verdadera delicia de plato.

A la hora de servir, así tal cual o con unas patatas fritas, será un plato perfecto.

Y tú, ¿Te animas con estas Albóndigas de ternera con zanahorias al vino tinto? Pues toma nota que comenzamos.

Albóndigas de ternera con zanahorias al vino tinto

 

Albóndigas de ternera con zanahorias al vino tinto
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Recipe type: Albóndigas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de carne de ternera
  • 1 huevo
  • 1 rebanada de pan de molde remojada en leche
  • sal
  • pimienta molida
  • 1 cebolla
  • 6 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pan rallado
  • 2 zanahorias
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de vino tinto
Instructions
  1. En un bol grande ponemos la carne picada de ternera.
  2. Añadimos el huevo junto con la rebajada de pan humedecida en leche, escurrida y desmenuzada.
  3. Salpimentamos.
  4. Mezclamos la carne.
  5. Si está la masa húmeda podemos poner un poco de pan rallado.
  6. Damos forma a las albóndigas y pasamos por pan rallado.
  7. Freímos las albóndigas en abundante aceite de oliva virgen extra.
  8. Reservamos.
  9. Troceamos la cebolla y los dientes de ajos.
  10. Ponemos en la sartén con aceite de oliva virgen extra y hacemos el sofrito a fuego lento.
  11. Salpimentamos.
  12. Cuando el sofrito esté listo, agregamos el vino tinto y damos un hervor fuerte.
  13. Pasamos al vaso de la batidora y trituramos bien.
  14. Ponemos la salsa resultante en una cazuela.
  15. Añadimos las zanahorias peladas y troceadas.
  16. Dejamos cocinar a fuego lento y cazuela tapada, 10 minutos.
  17. Añadimos las albóndigas que tenemos reservadas.
  18. Dejamos cocinar hasta que la salsa esté reducida a nuestro gusto.
  19. Rectificamos de sal y de pimienta molida si fuera necesario.
  20. Servimos.

 

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