Picadillo de tomate, pimiento y aguacate con navajas

En verano no hay nada mejor y más fresquito que una ensalada. Hoy traemos una ensalada tipo picadillo donde hemos utilizado tomates, pimientos, aguacate, un poco de cebolla, a poder ser cebolla nueva y para acompañar este picadillo, unas navajas de conserva. Si tenemos navajas frescas, solo tenemos que hacerlas a la plancha, sacarlas de su concha y ponerlas sobre el picadillo. El resultado será muchísimo más rico, pero a falta de navajas frescas, siempre podemos usar las de conservas que nos darán un buen resultado.

Y tú, ¿Te animas con este Picadillo de tomate, pimiento y aguacate con navajas? Pues toma nota que comenzamos.

Picadillo de tomate, pimiento y aguacate con navajas

 

Picadillo de tomate, pimiento y aguacate con navajas
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Recipe type: Ensalada
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 tomates para ensalada
  • 2 o 3 pimientos verdes
  • 1 cebolla nueva pequeña
  • 1 o 2 aguacates
  • 2 latas de navajas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre de Jerez
Instructions
  1. Troceamos el tomate y ponemos en una ensaladera o fuente. También lo podemos repartir entre cuatro platos para hacer el picadillo de manera individual.
  2. Picamos los pimientos y lo añadimos al tomate.
  3. Picamos la cebolla nueva y agregamos.
  4. Pelamos el aguacate, troceamos y mezclamos con el resto de los ingredientes.
  5. Añadimos un poco de sal, vinagre de Jerez y aceite de oliva virgen extra.
  6. Escurrimos bien las navajas y repartimos por encima del picadillo.
  7. Servimos bien frío.

 

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