Tortas de trigos vegetales con salsa de queso

Esta receta la podemos presentar de muchas maneras. Con dos tortas de trigo, una encima de la otra y el relleno dentro, que trocearemos para compartir. Podemos presentar como si de una fajita se tratara, o como rollito. Infinidades de manera de presentarla, pero todas igual de ricas.

Nada de carne, solo verduras. Yo hice el sofrito con cebolla, pimientos verdes y pimientos rojos, pero podemos agregar más o menos verduras, como por ejemplo un poco de puerro, judías verdes, zanahorias ect.

La salsa de queso de las más sencillas de hacer. Un poco de nata, de queso que funda bien y un toque de vino, el que queramos poner, yo usé un poco de coñac. Una verdadera delicia.

Y tú, ¿Te animas con esta receta de Tortas de trigos vegetales con salsa de queso? Pues toma nota que comenzamos.

Tortas de trigos vegetales con salsa de queso

 

Tortas de trigos vegetales con salsa de queso
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Recipe type: Tortas de trigo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 tortas de trigo
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento verde y 1 pimiento rojo tipo asar
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Para la salsa de queso: 200 ml de nata
  • 150 gr de queso tipo emmental o similar
  • 1 cucharada de coñac
Instructions
  1. Cortamos la cebolla y los dos pimientos en finas tiras.
  2. Ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  3. Hacemos el sofrito a fuego lento.
  4. Mientras se hace el sofrito, ponemos la nata en un cazo junto con el queso rallado o picado.
  5. Mezclamos hasta que el queso funda.
  6. Salpimentamos y ponemos el coñac.
  7. Mezclamos bien.
  8. Salpimentamos el sofrito.
  9. Rellenamos las cuatro tortas de trigo con las verduras.
  10. Ponemos la salsa de queso por encima.
  11. Tapamos con las otras cuatro tortas de trigo.
  12. Damos unos 30 segundos en el microondas.
  13. Servimos.

 

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