Categoría Cereales y legumbres

Ropa vieja con patatas

La ropa vieja es un plato que parte de aprovechar las verduras, garbanzos y carne de un puchero. Se hace sofriendo todo muy bien con pimentón y se termina revolviendo huevos. La ropa vieja la podemos hacer con las patatas cocidas del puchero, o a falta de patatas, con patatas fritas previamente. La hagamos como la hagamos, os aseguro que el resultado es fantástico. Esta receta tan antigua se está

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Garbanzos con espárragos

Cada vez se come menos legumbres, al menos eso es lo que dicen las estadísticas. Y algo de razón si que llevan porque yo recuerdo que cuando pequeña, en cualquier semana normal se comía una vez lentejas, otra vez garbanzos y otra vez alubias blancas, como mínimo. De ahí que saquemos que ya comíamos tres platos de legumbres mínimo a la semana. Ahora no nos acercamos y es una pena

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Lentejas con bacon y champiñones

Hoy traemos unas lentejas a fuego lento que hicimos en casa y que quedaron llenas de sabor. Partimos de un sofrito, todo muy picadito, al que luego agregamos las lentejas para dejar que se cocinen a fuego lento. Una verdadera delicia. Os lo aseguro. Las lentejas son una de las legumbres que más se consumen en casa porque son las que más gustan. Las que menos gustan son las alubias

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Alubias blancas con judías verdes, patatas y zanahorias

Los potajes de alubias blancas, judías blancas o habichuelas, como lo quieras llamar, es de los que menos se hacen en casa. Y no es porque no estén ricas, pero preferimos a otras legumbres. Eso no quita que de vez en cuando haya que comerlas de vez en cuando y cuando tocan, prefiero que lleven verduras para hacerlas más atractivas. Las alubias blancas de hoy las hemos cocinado con judías

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Garbanzos con judías verdes, patatas y zanahorias

Hoy traemos un plato de cuchara. Con el tiempo que hace es lo que más apetece. Un plato de legumbres, tan necesarias que son para nuestra salud. La hemos cocinado con verduras, con unas judías verdes redondas, unas zanahorias y unas patatas. Todo ellos con escamas de pimentón agridulce que le dio a estos garbanzos un sabor espectacular. Potaje de legumbres sencillo de hacer y que podemos hacer en olla

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