Categoría Masas

Canastillas de queso

Para los amantes al queso, nada mejor que unas canastillas de queso, rellenas de queso, cubiertas de queso, todo queso. Un bocado perfecto y delicioso, un aperitivo ideal para tomar en caliente junto a un grupo de amigos. Unas tartaletas muy sencillas de hacer que solo hay que tener la precaución de servir estas canastillas recién horneadas, de lo contrario pierden mucho. Lo suyo es tenerlas ya listas y montadas,

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La tempura perfecta

La tempura es una técnica de rebozado. Pasamos los alimentos a freír por esa masa que llamamos tempura y los freímos en abundante aceite de oliva virgen extra caliente. Así de sencillo. El momento del freír debe de ser corto y escurrir bien sobre papel absorbente. La tempura es una masa que se debe de hacer en el momento justo de comenzar a mojar los ingredientes en ella e ir

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Pan de masa vieja

Hoy os traigo un pan con masa vieja. La masa vieja es un trozo de masa que se guarda de una elaboración anterior y que se agrega a la masa del nuevo pan. Me explico, yo por ejemplo hago masa de pizza, pues a esa masa, le retiro un poco, como unos 200 gr si es para un pan grande y unos 100 gr si es para un pan pequeño

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Bolas de patatas, atún y surimi

Ricas bolas de patatas con atún y surimi las que os traigo hoy. La única dificultad que le veo a esta receta es que la masa queda muy tierna y hay que tener mucha paciencia a la hora de liar las bolas, nada que no se solucione con poner un poco de harina en las manos cada vez que vayamos a liar una bola. Quedan como si de unas croquetas

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Molletes caseros

Tremendos estos molletes que os traigo hoy. Amasado a mano, para que no se quejéis los que no tenéis panificadora, un amasado muy sencillo de hacer y una masa muy fácil de trabajar. Harina de la normal, no os compliquéis la vida, harina común de la que tengamos en casa. Harina de trigo , da igual cual, ya controlaremos su nivel de absorción de líquidos agregando el agua poco a

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