Categoría Pescados

Merluza, pescadilla y pijota

¿Sabéis la diferencia entre Merluza, pescadilla y pijota? Muchos me lo preguntáis porque son tres pescados que suelo cocinar mucho en casa y ante las muchas dudas, vamos hablar de ellos. La merluza, la pescadilla y la pijota, es el mismo pescado blanco que, recibe un nombre u otro en función de su tamaño. Me explico. Por debajo de los 500 gramos es pijota. Son piezas de pescados de tamaño pequeño

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Patatas aliñadas con atún, cebolla morada y huevo

Que rica quedaron estas patatas aliñadas. El poner cebolla morada en vez de cebolla blanca o cebolleta fue todo un acierto porque le cebolla morada es más dulzona de sabor, no es tan fuerte y se digiere mejor. En casa somos algunos los que tenemos algún que otro problema de estómago por lo que los alimentos fuertes o picantes, no nos sienta muy bien. La cebolla morada es perfecta para

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Boquerones fritos en rueda

Freír boquerones es muy fácil y casi no requiere escribir una receta sobre ello. Hoy lo que os traigo es una manera muy sencilla y rápida de freír boquerones, todos a la vez y que quedan bien ricos. Esta manera de freír boquerones en rueda lo ví una vez en una pequeña taberna de mi pueblo hace muchos años y el otro día me acordé de ello y me dispuse

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Endivias con queso tierno y anchoas

Las endivias tienen un sabor con toques amargos que no a todo el mundo le gusta. En casa si nos gustan y cuando las compro, la solemos preparar abiertas por la mitad y con ingredientes que la contrarresten ese sabor amargo tan característico. En esta ocasión las endivias las servimos con una vinagreta de miel, tiras de queso tierno y anchoas. Un bocado bastante rico, muy sencillo y agradecido. Podemos

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Bocaditos de atún con aguacate

Hoy traigo un aperitivo más. Un aperitivo muy sencillo de preparar y con el que destacaremos a la hora de servir porque está tremendamente rico. Muy sencillo, solo tenemos que mezclar en un bol atún, aguacate y mahonesa. Esa mezcla se sirve en tostaditas de pan y es un bocado realmente rico. La textura que le podemos dar a este aperitivo puede ser varias. Podemos picar todo a cuchillo y

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