Categoría Sopas y Purés

Crema de puerros, espárragos y champiñones

Deliciosa crema de puerros a la que agregamos unos espárragos verdes y unos champiñones. A la hora de servir, pusimos unos taquitos de jamón y unos aperitivos de queso. A esta crema le pusimos arroz, un poco de arroz que le dio un toque muy rico. En casa las cremas gustan muy espesas pero las podemos dejar más suaves en cuanto a la textura, solo tendríamos que poner más líquido

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Sopa de espárragos

Hoy os traigo una receta de sopa de espárragos. Esta sopa de espárragos la hizo mi hija Irene y yo solo me tuve que sentar a la mesa a disfrutarla. Una receta que le había dado la madre de su amiga Olga y que ha sido todo un acierto. Ya sabéis que en casa tenemos un medidor especial para las recetas de verduras. Si mi hijo Adrián se lo come,

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El puchero andaluz

El puchero andaluz es uno de los platos más típicos de mi Andalucía. Su origen es muy antiguo y adquiere el nombre de la olla donde se solía hacer, el puchero, olla grande y honda donde se cocía a fuego lento los ingredientes. ¿Qué ingredientes lleva un puchero andaluz? Principalmente lleva caldo, que resulta de la cocción del resto de ingredientes que le vamos a agregar. Lleva carnes, que puede

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VideoReceta: Crema de cebolla caramelizada

Hoy os traigo una crema que fue toda una delicia. Una crema de cebolla caramelizada. Requiere su tiempo porque hay que caramelizar  la cebolla con su propio jugo, es decir, unos 40 minutos sofriendo a fuego mínimo y tapada. Hay que estar removiendo constantemente para que la cebolla se cocine por igual. El sabor de la cebolla caramelizada junto con el resto de ingredientes, hizo de esta crema una crema

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Sopa de la abuela

La sopa de la abuela parte de un puchero Que no te dé pereza hacer un rico puchero. Si haces bastante cantidad, puedes congelarlo pero no pongas en ese caldo para congelar ni las patatas ni la zanahoria. Solo congela el caldo colado y los garbanzos.  Una vez que tenemos el puchero hecho, solo tienes que picar el enlace que os he dejado y os lleva a la receta, podemos hacer

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