Categoría Sopas y Purés

Crema de col, lombarda y champiñones

Hoy traemos una rica crema que hemos hecho con patatas, col lombarda y champiñones. Lo hemos cocinado todo en la Cocotte, a fuego lento y sin prisas. A la hora de triturar, podemos triturar con la batidora o podemos pasar por el pasa  puré. A mi me gusta hacer las dos cosas, primero trituro con la batidora y luego, para dejar la crema más fina aún, la paso por el

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Sopa de alitas de pollo y verduras

La combinación de sabores que tiene esta sopa de alitas de pollo y verduras es lo que hace que quede tan rica. Podemos tomar la sopa tal cual, con las verduras vistas y las alitas, pero también podemos triturar todo y hacer una especie de crema o puré. Si optamos por triturar, recuerda que las alitas tienen huesos, por lo que primero tienes que sacar la carne de las alitas para poder

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Crema de calabaza y champiñones

Pues hay que seguir haciendo uso de las calabazas que recogimos del huerto. Una calabaza cerrada nos dura meses sin problemas. Una calabaza ya abierta, si no le vas a dar uso relativamente rápido, se puede congelar, mucho mejor si ya lo haces pelada y troceada. La calabaza la usamos en esta receta como uno de los ingredientes de esta crema. En casa gustan las cremas espesas, muy espesas, pero

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Crema de puerros, espárragos y champiñones

Deliciosa crema de puerros a la que agregamos unos espárragos verdes y unos champiñones. A la hora de servir, pusimos unos taquitos de jamón y unos aperitivos de queso. A esta crema le pusimos arroz, un poco de arroz que le dio un toque muy rico. En casa las cremas gustan muy espesas pero las podemos dejar más suaves en cuanto a la textura, solo tendríamos que poner más líquido

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Sopa de espárragos

Hoy os traigo una receta de sopa de espárragos. Esta sopa de espárragos la hizo mi hija Irene y yo solo me tuve que sentar a la mesa a disfrutarla. Una receta que le había dado la madre de su amiga Olga y que ha sido todo un acierto. Ya sabéis que en casa tenemos un medidor especial para las recetas de verduras. Si mi hijo Adrián se lo come,

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