Albóndigas a la cerveza
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Recipe type: Albóndigas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de carne picada de cerdo
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • perejil
  • 1 miga de pan mojada en leche
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • 4 dientes de ajo
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 1 botellín de cerveza
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. En el vaso de la batidora ponemos la miga de pan mojada en leche y escurrida, la cebolla pelada y troceada, los dientes de ajo pelados, el huevo, el perejil, sal y pimienta molida.
  2. Trituramos todo.
  3. Ponemos en un bol grande la carne picada con el triturado del vaso de la batidora y ligamos bien.
  4. Si la carne se queda muy húmeda, ponemos un poco de pan rallado y ligamos.
  5. Dejamos reposar 30 minutos.
  6. Hacemos las albóndigas, pasamos por harina o por pan rallado y freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
  7. Reservamos.
  8. En una cazuela ponemos la cebolla cortada en juliana con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  9. Añadimos los ajos laminados y el pimiento cortado en tiras.
  10. Pelamos las zanahorias y cortamos en medias lunas, añadimos.
  11. Troceamos los espárragos y salteamos todo.
  12. Salpimentamos y ponemos la cerveza.
  13. Dejamos que hierva unos minutos e incorporamos las albóndigas.
  14. Ligamos bien, salpimentamos y ponemos un poco de caldo o de agua.
  15. Dejamos cocinar a fuego bajo hasta que la zanahoria y los espárragos estén tiernos.
  16. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20150610/albondigas-a-la-cerveza/