Lomo con patatas y castellana, plato combinado
Author: 
Recipe type: Carne
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de filetes de lomo
  • 1 kg y medio de patatas
  • 1 cebolla grande
  • 150 gr de champiñones
  • 150 gr de taquitos de jamón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino blanco
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Lo primero es pelar las patatas, cortarlas como queramos, yo lo hice al bastón y poner sal.
  2. Mientras se calienta el aceite para freír las patatas, ponemos en una sartén a parte, un fondo de aceite y añadimos la cebolla cortada en juliana. Dejamos que comience el sofrito. Cuando esté transparente, agregamos los champiñones laminados.
  3. Freímos las patatas cuando el aceite esté caliente, escurrimos bien y colocamos en un lateral de la fuente donde vayamos a servir.
  4. Añadimos a la cebolla con los champiñones los taquitos de jamón y salteamos. Ponemos el vino y salpimentamos. Damos un hervor fuerte para que evapore el alcohol y reservamos.
  5. Hacemos los filetes a la plancha, salpimentados.
  6. Ponemos los filetes sobre las patatas y en el otro extremo de la bandeja ponemos la castellana.
  7. Llevamos a la mesa y servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20150701/lomo-con-patatas-y-castellana-plato-combinado/