Lomo asado a las hierbas provenzales
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Recipe type: Carne, arroz, verduras
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de lomo de cerdo en un trozo
  • 300 gr de arroz largo
  • 1 cebolla grande
  • 16 tomates cherrys grandecitos
  • Hierbas provenzales
  • 3 o 4 dientes de ajo para la carne
  • 3 dientes de ajo para el arroz
  • 1 vaso de vino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en una fuente apta para el horno, la cebolla cortada en juliana, el trozo de lomo, los tomates cherrys abiertos por la mitad.
  2. El lomo lo salpimentamos y le ponemos hierbas provenzales por todas sus caras.
  3. Añadimos los dientes de ajos enteros y pelados.
  4. Agregamos unos hilos de aceite de oliva virgen extra.
  5. Llevamos al horno, 180 grados, unos 20 minutos.
  6. Pasado ese tiempo, mojamos el asado con el vino y dejamos que se haga completamente la carne, le vamos dando vueltas, como unos 30 minutos mas. Si vemos que se nos va quedando seco, vamos agregando agua poco a poco.
  7. Cocemos el arroz en abundante agua con sal. Cuando esté tierno, escurrimos bien. En una sartén ponemos un fondo de aceite, añadimos los ajos picados y salteamos.
  8. Volvamos el aceite con los ajos a la cazuela del arroz y removemos.
  9. Cuando el asado esté lisyo , ponemos en el vaso de la batidora los ajos, un poco de cebolla y todo el jugo de la bandeja.
  10. Trituramos con la batidora.
  11. Cortamos el lomo en filetes y servimos los filetes de lomo con una ración de arroz, la cebolla y los cherrys.
  12. Lo regamos todo con unas cucharadas de la salsa que tenemos en el vaso de la batidora.
  13. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20150824/lomo-asado-a-las-hierbas-provenzales/