Gratinado de berenjenas y patatas con carne de cerdo
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Recipe type: verduras
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 berenjena grande
  • 2 o 3 patatas
  • pan rallado
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde de asar
  • 500 gr de carne de cerdo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 12 lonchas de jamón cocido
  • Bechamel
  • Queso rallado
Instructions
  1. Cortamos la berenjena en rodajas y las ponemos en agua para que pierda su amargor al menos 1 hora.
  2. Escurrimos, ponemos sal y pasamos por pan rallado. Freímos en abundante aceite y reservamos.
  3. Pelamos las patatas, cortamos en rodajas, ponemos sal y las pasamos por pan rallado.
  4. Freímos y reservamos.
  5. En una sartén ponemos la cebolla en juliana junto con los pimientos y una base de aceite, hacemos el sofrito.
  6. Añadimos la carne de cerdo cortada en trozos muy pequeños. Salteamos y salpimentamos. Cuando la carne esté tierna, retiramos del fuego y reservamos.
  7. En una bandeja apta para el horno ponemos una capa de berenjenas, una capa de patatas, y cubrimos con las lonchas de jamón cocido.
  8. Ponemos la mitad del sofrito.
  9. Volvemos a poner una capa de berenjena, una capa de patatas, una capa de lonchas de jamón cocido y el resto de sofrito.
  10. Hacemos la bechamel, como más nos guste hacerla y cubrimos todo con la bechamel.
  11. Ponemos una capa de queso rallado.
  12. Gratinamos a 180 grados hasta que el queso quede dorado a nuestro gusto.
  13. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20150828/gratinado-de-berenjenas-y-patatas-con-carne-de-cerdo/