Caballa encebollada con zanahorias y pimientos
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Recipe type: Pescados
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 caballas grandecitas
  • 2 cebollas
  • 1 zanahoria grande
  • 2 o 3 pimientos verdes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino blanco
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Limpiamos las caballas, retiramos la cabeza y las tripas. Lavamos bien y reservamos.
  2. En una cazuela ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra, añadimos la cebolla cortada en juliana, los pimientos en tiras y la zanahoria pelada y rallada.
  3. Hacemos el sofrito de la verdura, cuando la cebolla esté transparente, añadimos las caballas.
  4. Salpimentamos y ponemos un chorro de vino.
  5. Damos un hervor fuerte para que el alcohol del vino evapore.
  6. Añadimos un poco de agua, como un vaso y dejamos a fuego medio - bajo que cocine para que se hagan bien las caballas.
  7. A mitad de la cocción, damos la vuelta a las caballas con cuidado para que se cocinen por ambas caras.
  8. Rectificamos de sal.
  9. Servimos las caballas junto con las verduras y si queremos, podemos poner unas patatas fritas al bastón.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20150908/caballa-encebollada-con-zanahorias-y-pimientos/