Arroz con pavo, espárragos y champiñones
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Recipe type: Arroces
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de arroz
  • 1 pechuga de pavo grande
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 150 gr de champiñones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Azafrán
  • Pimentón dulce
  • Vino blanco
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla y los ajos picados junto con los espárragos troceados.
  2. Hacemos un sofrito a fuego lento.
  3. Añadimos la pechuga de pavo troceada en dados y salteamos.
  4. Agregamos los champiñones laminados.
  5. Salteamos y salpimentamos.
  6. Ponemos un poco de vino blanco, un chorrito.
  7. Dejamos que evapore el alcohol y añadimos una pizca de pimentón y un poco de azafrán.
  8. Rehogamos y ponemos el arroz.
  9. Volvemos a rehogar y cubrimos de agua o de caldo de ave.
  10. Dejamos que el arroz se ponga tierno.
  11. Rectificamos de sal.
  12. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20150922/arroz-con-pavo-esparragos-y-champinones/