Anillas de calamares con patatas
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Recipe type: Patatas, calamares
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de patatas
  • 500 gr de anillas de calamares
  • 130 gr de guisantes frescos o congelados
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Picamos muy fino la cebolla, ajo y pimiento. Lo ponemos en la olla con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Hacemos el sofrito y agregamos el tomate rallado.
  3. Rehogamos bien el tomate e incorporamos las anillas de calamares.
  4. Salteamos y salpimentamos.
  5. Ponemos un vaso de vino blanco y dejamos que dé un hervor fuerte para que evapore el alcohol.
  6. Pelamos y troceamos las patatas.
  7. Añadimos las patatas y los guisantes. Removemos para que se mezclen todos los ingredientes.
  8. Cubrimos de agua, si no vamos a cerrar la olla, el agua debe de sobrepasar las patatas. Si vamos a cerrar la olla porque es olla rápida, que el agua no sobrepase las patatas.
  9. Si la olla la dejamos abierta, cocemos a fuego medio-bajo hasta que las patatas estén tiernas.
  10. Si cerramos la olla, dejamos pitando unos 20 minutos.
  11. Abrimos la olla y rectificamos de sal.
  12. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20150923/anillas-de-calamares-con-patatas/