Potaje de garbanzos campero
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Recipe type: Legumbres
Serves: 8
 
Ingredients
  • 1 kg de garbanzos
  • 500 gr de tocino de papada
  • Media herradura de chorizo
  • Un poco menos de media herradura de morcilla
  • 1 patata grande
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate rojo
  • 8 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimentón dulce
Instructions
  1. Ponemos en la olla rápida un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Añadimos la cebolla, ajos y pimiento, todo muy picado y hacemos el sofrito.
  3. Rallamos el tomate y lo agregamos al sofrito, rehogamos bien.
  4. Añadimos el tocino de papada, los garbanzos remojados y escurridos de su agua, la patata troceada y las zanahorias troceadas.
  5. Cubrimos de agua y ponemos sal al gusto y una cucharada de pimentón.
  6. Cuando comience a hervir, cerramos la olla y mantenemos pitando 40 minutos.
  7. Abrimos la olla y añadimos el chorizo y la morcilla.
  8. Dejamos hervir unos 15 minutos, tiempo suficiente para que el chorizo y la morcilla se cocinen y suelte su sabor.
  9. Rectificamos de sal.
  10. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20151005/potaje-de-garbanzos-campero/