Bombas de pollo y patatas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de Patatas
  • 2 pechugas de pollo o resto de pollo
  • 1 cebolla grande
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Salsa Barbacoa
  • Para empanar, huevos y pan rallado
  • Aceite para freír
Instructions
  1. Cocemos las patatas enteras y con piel, en abundante agua con sal. Cuando estén tiernas, escurrimos y pelamos.
  2. Pasamos las patatas por un pasa puré, rectificamos de sal y reservamos.
  3. En una sartén con aceite, ponemos la cebolla muy picada, junto con el pollo muy picado en caso de que sea crudo. Si el pollo es un resto ya cocinado, primero sofreímos la cebolla y luego, agregamos el pollo picado.
  4. Salteamos bien hasta que esté bien cocinado.
  5. Ponemos un chorro de salsa de barbacoa, al gusto y ligamos.
  6. Reservamos.
  7. Cuando las patatas y el relleno del pollo. estén fríos, montamos las bombas. Solo hay que poner un poco de puré de patatas en nuestra mano, bien aplastado, con un grosor de un dedo más o menos. En el centro ponemos el relleno y liamos la bomba.
  8. Pasamos por huevo batido y pan rallado y vamos colocando en una bandeja.
  9. Cuando tengamos todas las bolas montadas, comenzamos a freír en abundante aceite de oliva virgen extra.
  10. Escurrimos bien.
  11. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20151120/bombas-de-pollo-y-patatas/