Risotto cuatro quesos
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Recipe type: Arroces
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de arroz.
  • 1 cebolla
  • 150 gr de vino blanco
  • 750 gr de caldo
  • 150 gr de mezcla de 4 quesos
  • Aceite
  • 40 gr de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Picamos la cebolla y la ponemos en una sartén ,con un poco de aceite, a fuego lento.
  2. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el arroz y lo salteamos.
  3. Agregamos el vino blanco, y lo dejamos reducir a la mitad.
  4. Para que el risotto salga perfecto, ahora toca añadir caldo, que tendremos caliente y lo iremos incorporando poco a poco,sin dejar de remover el arroz.
  5. No añadiremos más caldo hasta que se haya consumido el anterior. Esta forma de añadir caldo poco a poco, en vez de hacerlo de una vez, hará que el arroz vaya soltando el almidón, quedando un arroz cremoso.
  6. Cuando el arroz esté casi listo, incorporamos los quesos rallados y la mantequilla.
  7. Removemos bien y dejamos que se termine de hacer.
  8. Dejamos reposar 5 minutos.
  9. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20151209/risotto-cuatro-quesos/