Lentejas al curry y pimentón
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Recipe type: Legumbres
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de lentejas
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria grande
  • 1 patata mediana
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de curry
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos las lentejas en remojo al menos 4 horas. Escurrimos bien.
  2. En una olla grande, ponemos las lentejas, el pimiento partido en dos, sin rabo ni semillas y el tomate cortado en dos mitades. Cubrimos de agua y ponemos al fuego a que comience a hervir.
  3. Pelamos la patata y la zanahoria, cortado en dados y cuando las lentejas comience a hervir, añadimos y bajamos el fuego al mínimo. Dejamos las lentejas cocer lentamente.
  4. Ponemos en una sartén la cebolla y los ajos, pelados y muy picados, junto con un fondo de aceite de oliva virgen extra, a que se haga el sofrito.
  5. Cuando el sofrito esté listo, agregamos la cucharadita de pimentón y de curry y removemos el aceite, fuera del fuego, hasta que quede bien ligado.
  6. Volcamos el contenido de la sartén a la olla y ligamos.
  7. Dejamos cocinar a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
  8. Salamos.
  9. Cuando las lentejas estén tiernas, rectificamos de caldo, de sal y servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20151228/lentejas-al-curry-y-pimenton/