Espaguetis con mejillones y leche evaporada
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Recipe type: Pasta, marisco
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de espaguetis
  • 1 kg de mejillones
  • 1 cebolla grande
  • 6 dientes de ajo
  • 500 ml de leche evaporada
  • 1 vaso de vino
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Azafrán
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Limpiamos bien los mejillones, los abrimos al vapor con un poco de agua y el vaso de vino.
  2. Colamos el líquido de la cocción de los mejillones y reservamos.
  3. Sacamos los mejillones y reservamos.
  4. Cocemos los espaguetis y escurrimos, reservamos.
  5. En una cazuela ponemos un fondo de aceite y agregamos la cebolla y ajos picados. Hacemos el sofrito.
  6. Cuando el sofrito esté listo, añadimos la leche evaporada y damos un hervor. Incorporamos los mejillones y salpimentamos.
  7. Ponemos el azafrán y cubrimos con un poco del líquido de la cocción de los mejillones.
  8. Añadimos los espaguetis cocidos, ligamos bien y damos un hervir.
  9. Rectificamos de líquido con el caldo que tenemos si fuera necesario.
  10. Rectificamos de sal y de pimienta molida.
  11. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20160118/espaguetis-con-mejillones-y-leche-evaporada/